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Mauro68
10/08/2022 17:16
Piscitunnu
20/11/2020 17:03
Marco74
19/11/2020 23:06
Breathless85
19/11/2020 14:12
Matteo
18/11/2020 15:36
Antonsub83
18/11/2020 15:26
Massimopuer
18/11/2020 14:18
110 visualizzazioni
Ale80scrive:
Vi volevo raccontare come ho usato in cucina parte di un tordo catturato qualche giorno fa.
Io sono solito mangiarlo crudo in carpaccio o tartare (previo congelamento di almeno 3 giorni)che risulta squisito ma ogni tanto, per cambiare vario l 'uso in cucina.
Oggi ho fatto questi paccheri.
Ingredienti per 2 persone
-200g di paccheri
- 150 g di tordo
-1spicchio di aglio
-olio e.v qb
-sale qb
-vino bianco qb
-100 g circa di pomodori secchi
Il procedimento è semplice e veloce.
Si mettono in ammollo per 10 min in acqua tiepida i pomodori secchi.
Nel frattempo si fa a dadini il tordo, si fa soffriggere in un poco d'olio l'aglio, quando è dorato ci si mettono i dadini e si leva l'aglio.
Dopo 1 minuto circa si sfuma col vino bianco, si sala( poco poiché i pomodori son gia saporiti ) e, una volta evaporato l'alcol del vino, si aggiungono i pomodori secchi tagliati precedentemente.
Si fa amalgamare il tutto per circa 5 min a fuoco basso girando adagio con un mestolo.
Poi si uniscono i paccheri e si serve il tutto in piatto aggiungendo un filo d'olio buono a crudo.
Piatto molto buono e rapido.
Provatelo non ve ne pentirete🤤