L'avete mai provato?
Semplicissimo da fare e molto buono.
La ricetta ci vuole più a scriverla che a farla, si bolle il polpo, o come nel mio caso solo due tentacoli, in acqua leggermente salata il tempo giusto per renderlo morbidissimo.
Si estrae dall'acqua e lasciandoci la pelle si lascia sgocciolare il più possibile.
Dopo di che in olio evo molto caldo si passano i tentacoli da entrambe le parti stando attenti che la pelle si arrostisca per benino in ogni sua parte( non deve rimanere per nulla viscosita).
Prima di tutto ciò avremo gia preparato il suo letto che consiste in una crema di ceci( nel mio caso precotti)
Si fa un soffrittino di cipolla rossa in olio evo, si passano i ceci aggiungendo una punta di paprika si lasciano sul fuoco 5 minuti.
Dopo di che si passano col minipimer e si aggiunge a filo acqua calda fino a raggiungere una crema piuttosto liquida ma non troppo.
Si compone il piatto e se magna.
Sull'impiattamento c'è molto da migliorare ma la sostanza vi assicuro che è favolosa🙂