Vi volevo raccontare come ho usato in cucina parte di un tordo catturato qualche giorno fa.
Io sono solito mangiarlo crudo in carpaccio o tartare (previo congelamento di almeno 3 giorni)che risulta squisito ma ogni tanto, per cambiare vario l 'uso in cucina.
Oggi ho fatto questi paccheri.
Ingredienti per 2 persone
-200g di paccheri
- 150 g di tordo
-1spicchio di aglio
-olio e.v qb
-sale qb
-vino bianco qb
-100 g circa di pomodori secchi

Il procedimento è semplice e veloce.
Si mettono in ammollo per 10 min in acqua tiepida i pomodori secchi.
Nel frattempo si fa a dadini il tordo, si fa soffriggere in un poco d'olio l'aglio, quando è dorato ci si mettono i dadini e si leva l'aglio.
Dopo 1 minuto circa si sfuma col vino bianco, si sala( poco poiché i pomodori son gia saporiti ) e, una volta evaporato l'alcol del vino, si aggiungono i pomodori secchi tagliati precedentemente.
Si fa amalgamare il tutto per circa 5 min a fuoco basso girando adagio con un mestolo.
Poi si uniscono i paccheri e si serve il tutto in piatto aggiungendo un filo d'olio buono a crudo.
Piatto molto buono e rapido.
Provatelo non ve ne pentirete🤤