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lollodue
15/12/2016 00:57
Sublix
14/12/2016 10:51
Breathless85
14/12/2016 00:39
132 visualizzazioni
Massimopuerscrive:
Salve a tutti..... di nuovo ai fornelli...ancora una volta un piatto sfizioso ( caggia fa' sono un creativo) .....
Si sfilettano i saraghi e si toglie la pelle (come nel post precedente) si prepara un impanatura con pan grattato sale pepe ( a chi piace anche se non e'proprio indicatissimo col pesce....addirittura mio padre ci mette una spolverata di pecorino)aglio prezzemolo e mandorle sbriciolate un filo d'olio per renderlo più compatto...in padella ancora un filetto d'olio(non abbondate) si soffrigge e il gioco è fatto.....eccezionali!
Fino a quando la carne dei saraghi ha un colore bianco uniforme...copro la pentola con un coperchio se i filetti sono un po' spessi ( tipo i saraghi intorno al kg o poco meno hanno uno spessore importante) e se vedi c'è tra le foto che ho postato una in primo piano che mostra la cottura ultimata....regolati più o meno così
Ciao Massimo, ricetta provata e ti posso confermare che i filetti di sarago sono venuti molto buoni. La prossima volta proverò con l'inpanatura di mandorle. Buon mare.
Sono contento piscutunnu la prossima volta che capito dalle tue parti caso mai ti contatto per una pescata ....qualche giorno all anno vengo ospitato da un amico che ha casa a belvedere marittimo....per quello che ho visto tu abiti più o meno li...magari si pesca e si mangia;)