INGREDIENTI:

2 TRIGLIE
AGLIO
CIPOLLE
PINOLI O MANDORLE PELATE
FINOCCHIETTO SELVATICO O SEMI DI FINOCCHIO
POMODORINI FRESCHI
VINO BIANCO
SALE E PEPE

PREPARAZIONE:

SOFFRIGGERE L’AGLIO TRITATO, LA CIPOLLA AFFETTATA SOTTILISSIMA, I PINOLI O LE MANDORLE PESTATE (IO L’HO VISTA FARE SIA CON GLI UNI CHE CON LE ALTRE, I PINOLI SI POSSONO ANCHE LASCIARE INTERI, LE MANDORLE NO).
QUANDO LA CIPOLLA SI E’ AMMORBIDITA SENZA DIVENTARE SCURA SI AGGIUNGONO IL VINO BIANCO E I FILETTI DI TRIGLIA FACENDOLI ROSOLARE. SI AGGIUNGONO I POMODORINI TAGLIATI A PEZZETTINI E SI PORTA A COTTURA, GIRANDO DI TANTO IN TANTO. I FILETTI DI DISFERANNO AMALGAMANDOSI CON IL SUGO. ALLA FINE AGGIUNGERE IL SALE, PEPE E FINOCCHIETTO SELVATICO ( MEGLIO DEI SEMI DI FINOCCHIO).
SCOLARE GLI SPAGHETTI E FARLI SALTARE NELLA PADELLA CON IL SUGO E SERVIRE IN TAVOLA.



BUON APPETITO.