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Polpo in carpaccio
aggiunto 11/10/2019 12:42 in Ricette
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Ale80scrive:

Semplicissimo e fa la sua figura.

Si bolle il polpo con pepe in grani cipolla carota sedano e e un po di sale.
Una volta cotto (1kg per un ora)si leva il polpo si tagliano i tentacoli e si puliscono dalla maggior parte della pelle senza levare le ventose.
Si taglia una bottigli cilindrica a meta', si praricano 4 /5 fori sul fondo e si iniziano a mettere tentacolo per tentacolo all interno della bottiglia in modo "armonioso".
Una volta messi tutti i tentacoli si schiaccia il tutto aiutandosi con un batticarne o comunque con qualcosa leggermente piu stretto della bottiglia e si fa fuoriuscire dai fori in basso tutto il liquido in eccesso.
Poi si taglia il bordo in alto della bottiglia e a modi petali si richiude su se stessa poi si chiude il tutto con pellicola e si mette in frigo per almeno 24 ore.
Dopodiche con una affettatrice o a coltello si fa a fette e si serve con una citronette di olio limone e poi si cosparge di prezzemolo.
E buon appetito

Commenti
POLPO72:

Complimenti ben fatto👍

Antonsub83:

Buono🤤

Piscitunnu:

Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca. Porco diavolo, non ho il polpo.

Buono buono, Rino vai in mare e prenditi il tuo piatto 😉

Piscitunnu:

Appena mi sarà possibile lo farò. Purtroppo adesso devo risolvere un piccolo problema di salute. Buon mare amico.

👍

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