Semplicissimo e fa la sua figura.

Si bolle il polpo con pepe in grani cipolla carota sedano e e un po di sale.
Una volta cotto (1kg per un ora)si leva il polpo si tagliano i tentacoli e si puliscono dalla maggior parte della pelle senza levare le ventose.
Si taglia una bottigli cilindrica a meta', si praricano 4 /5 fori sul fondo e si iniziano a mettere tentacolo per tentacolo all interno della bottiglia in modo "armonioso".
Una volta messi tutti i tentacoli si schiaccia il tutto aiutandosi con un batticarne o comunque con qualcosa leggermente piu stretto della bottiglia e si fa fuoriuscire dai fori in basso tutto il liquido in eccesso.
Poi si taglia il bordo in alto della bottiglia e a modi petali si richiude su se stessa poi si chiude il tutto con pellicola e si mette in frigo per almeno 24 ore.
Dopodiche con una affettatrice o a coltello si fa a fette e si serve con una citronette di olio limone e poi si cosparge di prezzemolo.
E buon appetito