Ciao a tutti, volevo condividere con voi un modo semplice veloce e soprattutto gustoso per gustare i nostri amati muggini.
Ovvio dire che questi pesci bisogna prelevarli lontano da porti, fiumi e via dicendo poiché le loro carni rischierebbero di avere un gusto sgradevole.
Detto ciò passiamo ai fatti.
Ingredienti:

Un muggine di circa 500g
Un uovo
Pan grattato
Olio di semi
Olio di oliva ev
Sale
Peperoncino
Timo
Pane( a piacere)


Sì sfiletta il pesce, si levano le parti scure ricche di sangue dai filetti, si fanno a pezzettini a modi tartare, dopodiché si sala , io ci metto un pizzico di peperoncino e filo di olio.
Poi si bagna un po' di mollica di pane si fa a pezzetti e si mischia col pesce facendo delle piccole palline (le polpettine devono essere piccole così il pesce cuoce bene ed in modo uniforme).
A parte si sbatte un uovo, si sala un pelo e ci si aggiunge un po' di timo .
Si passano le polpettine nell uovo, dopodiché si passano in un piatto con del pane grattato.
Si fa scaldare in una padella un dito di olio di semi e quando è caldo si mettono le polpettine sul fuoco.
Dopo 5 minuti circa, avendo cura di girarle spesso, le nostre polpette saranno pronte.
Vi assicuro che in bocca sono una vera e propria delicatezza .
Ah poi c'è da dire che le erbe che uno può mettere son davvero tante, ci si può sbizzarrire a proprio gusto.