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Mister Stoppa
17/10/2017 09:48
Piscitunnu
17/10/2017 08:09
Sub siciliano
16/10/2017 21:28
Salvo81
16/10/2017 21:15
Orcanera
16/10/2017 21:02
196 visualizzazioni
Marco 84scrive:
17.30 finisco di lavorare...per tutto il giorno vedo ceffali a distanza che si divertono nel mare piatto e limpidi...quindi finito il lavoro giusto mezz ora in acqua per 3 pesci per cena e via alla brace veloci...ottimi
Bravo..una curiosità, la bottarga come la tratti? Io ne ho congelati 3 etti. Ricordavo di doverla mettere sotto sale, ma con quanto sale? Quale sale? E per quanto tempo? Aiutoooooooooooo
Apena eviscero il pesce faccendo attenzione a non rompere la sacca poi senza lavare metto su un tagliere uno strato di sale poi la bottarga e poi dinuovo sale coperta da non vedersi.poi un bel peso sopra per 24ore. Poi dopo ciò le levò dal sale le lavo in acqua dolce e metto ad asciugare in posto ariengiato...per 5 gg circa