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San Pietro nel piatto
aggiunto 17/12/2016 14:33 in Altro
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RobHunterscrive:

Come promesso vi illustro come la mia compagna lo ha preparato alla maniera del ristorante in cui lavora. Lo ha sfilettato e infarinato i 2 filetti dalla parte della polpa dacendoli rosolare in padella con un goccio d"olio per poi ultimare la cottura in forno. Poi ha preparato l'intingolo con olio, capperi, pinoli, olive verdi denocciolate pomodorini pachino, della scorza di limone fresco e vermentino di gallura. Una volta addensato l'intingolo lo ha unito ai filetti qualche minuto prima di levarli dal forno. Il risultato è qualcosa di incredibilmente squisito. A breve vorrei sperimentare questo condimento con una bella spigola. Buon appetito

Commenti
Angelo 61:

Bello a vedere ..... si dovrebbe assaggiare

lino_oradaro:
17/12/2016 14:43

A parte che, mannaggia a te, mi hai fatto venire una fame bastarda; Ma scusa, con quel sughetto fantascientifico pure se aggiungevi la corteccia di un albero veniva squisita.:-d:-d:-d
Complimenti alla signora e, comunque, il san pietro è uno dei pesci più buoni in natura!

Marco74:

Ho da poco finito di mangiare è già ho di nuovo fame per colpa tua.....:-)

Cristusssssss:

Complimenti alla signora rob e a te per averlo catturato

Massimopuer:

Sarà ottimo ;)

RobHunter:

Hehehehe giro i vostri complimenti alla mia Lei che sicuramente gradirà... In effetti credo sia il pesce più buono che mi sia capitato di mangiare e me lo sono gustato fino all'ultima molecola. Per la cronaca abbiamo conservato la testa che servirà per la preparazione di un succulento brodo che farà da base a un altrettanto golosissimo risotto di mare... Come sono sfortunato io.... Maledizione alla dieta!!!

Ottimo! Che acquolina...

Piscitunnu:

Mi dispiace che dalle mie parti il pesce san pietro non si trova mai, ma ciò non toglie che non proverò la ricetta con un altro pesce e ti farò sapere. Grazie Rob.

Massimopuer:

Oppure lo vai a comprare piscutunnu.....hahahhahahah scherzo

Piscitunnu:

Be a dire il vero qualche volta il pesce lo compro, nei mesi che non pesco, nonostante non ne sia un gran consumatore, e ti sembrerà strano ma compro spesso polpi o seppie che pesco molto ma nolto raramente perché non li vedo se non quando sbandierano una bandiera colorata.

RobHunter:

Unico appunto è che ho sbagliato dicendo di aver messo il sughetto sul pesce a metà cottura perchè invece va messo dall'inizio ???? ...mi ero sbagliato. Non saprei che dire io ne ho preso un'altro molto più grande avantieri e l'ho fatto in forno intero con la stessa ricetta... Era pieno di uova e secondo me, essendo un fondale prettamente sabbioso, si avvicinano alla costa x la deposizione... Cmq credo che non ne sparerò altri

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