SALPA AL FORNO CON PATATE E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

1 SALPA DI CIRCA 300-400 G.
2 PATATE
2 ZUCCHINE
QUALCHE POMODORINO AL FILO
SALE QUANTO BASTA
OLIO D’OLIVA

PREPARAZIONE:

IL PESCE VA NATURALMENTE SQUAMATO, EVISCERATO E SFILETTATO, TOGLIENDO LA SPINA CENTRALE E QUELLE VENTRALI, E LASCIANDOLO APERTO A VENTAGLIO. SI PRENDE POI UN TEGAME DELLA GIUSTA CAPIENZA E SI UNGE IL FONDO CON L’OLIO DI OLIVA POGGIANDOVI IL PESCE, SU CUI VANNO MESSI I POMODORINI SPACCATI, RICOPRENDO POI IL TUTTO CON LE PATATE E LE ZUCCHINE FINEMENTE AFFETTATE, DOPO AVER PASSATO SUL PESCE UN FILO D’OLIO. SI AGGIUNGE ANCORA UN GOCCIO D’OLIO SOPRA LE PATATE, SI DÀ UNA SPOLVERATA DI SALE AL TUTTO E SI INFORNA PER 15-20 MINUTI NEL FORNO A 200 GRADI.

BUON APPETITO.