weee!!!mina tordone!!u scorfanu para na cernia!eheheheeh

Infatti non è uno scorfano, ma un Cappone ! Ciao Spiderg :-)

Scusa, ma scorfano rosso e cappone non sono la stessa cosa? :^)
Anzi, adire il vero, il nome italiano corretto sarebbe "scorfano rosso"... Mi risulta che "cappone" sia un termine dialettale (lazio, Toscana, Liguria), anche se viene usato un po' ovunque per indicare lo scorfano rosso...

Ciao
Tano

:-) Vabbè Tano, hai ragione, forse nell' entusiasmo mi sono dimenticato di dire che nella maggior parte d' Italia lo scorfano quando diventa di quelle diemensioni lo chiamano Cappone. . . Una cattura molto semplice ma le sue carni sono davvero di grande qualità ! Bravo Tano ottima cattura ...

Cattura semplice, ma inusuale per dimensioni e quote.
na bestiola del genere, soprattutto per la bontà della carne, certo non la lascio là. :)

"Lo TORDO", se marvizzo/ciliegia o nero (come quello nella foto), è una squisitezza fatto a carpaccio: va sfilettato, vanno levate via le lische e poi tagliato a fettine sottilissime, poi condito con qualche goccia di limone, un filo d'olio ed una spolverata di pepe nero... da leccarsi i baffi! ;-)
Queste due specie di tordi hanno carni bianche e molto delicate, e se di buone dimensioni non sfigurano neanche al forno o al cartoccio.
Quelli più insulsi dal punto di vista culinario sono i tordi pavone (i tordacci multicolore, per intenderci), che personalmente non sparo mai.